Preparare il pollo
Asciuga bene i filetti di pollo con carta da cucina.
Passali leggermente nella farina, scrollando l’eccesso.
Rosolare
In una padella larga, scalda olio e metà del burro.
Aggiungi il pollo e cuoci a fuoco medio-alto 3-4 minuti per lato, finché dorato.
Toglilo e tienilo da parte.
Preparare la salsa al limone
Nella stessa padella, aggiungi il resto del burro.
Versa il succo di limone, il brodo e il miele (se usi).
Mescola bene e lascia ridurre la salsa 2-3 minuti.
Ultima cottura
Rimetti il pollo in padella, gira bene nei succhi.
Cuoci altri 2-3 minuti finché il pollo è ben glassato.
Servire
Impiatta, spolvera di prezzemolo fresco e servi con fette di limone.
Questo piatto è delizioso anche con un’aggiunta di vino bianco nella salsa per un aroma più intenso.
Se vuoi, posso darti anche la versione più cremosa con panna che rende la salsa più avvolgente.
