Pollo alla Cacciatora

La preparazione :
Inizia scaldando l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di pollo e falli rosolare bene su tutti i lati fino a quando non saranno dorati.

Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata, l’aglio e la carota. Fai soffriggere per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente.

Rimetti il pollo nella padella e sfuma con il vino rosso, lasciando evaporare l’alcol per un paio di minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno, e un rametto di rosmarino. Aggiusta di sale e pepe e porta a bollore.

Abbassa il fuoco, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 45-50 minuti, girando il pollo di tanto in tanto, fino a quando la carne non diventa tenera e il sugo si è addensato.
Se ti piacciono, aggiungi le olive nere e i capperi durante gli ultimi 10 minuti di con
Una volta pronto, servi il pollo alla cacciatora caldo, con il suo delizioso sughetto.

Suggerimenti per servire e conservare:
Il pollo alla cacciatora è delizioso se accompagnato da un contorno di purè di patate, polenta o verdure grigliate. Per conservare i resti, basta riporre il pollo e il sugo in un contenitore ermetico in frigorifero, dove si conserverà per 2-3 giorni. Può anche essere congelato per un massimo di 2 mesi. Per riscaldarlo, basta metterlo in una padella a fuoco basso, aggiungendo un po’ d’acqua se il sugo è troppo denso.