Indicazioni:

Condire la carne cruda con sale e pepe.
In una padella ampia, far rosolare le mandorle e il fegato con un filo d’olio. Una volta finiti metteteli da parte.
Nella stessa padella cuocete ora il pollo. Quando sarà dorato su tutti i lati, mettetelo da parte.
Nella stessa padella fate soffriggere un po’ di cipolla e aglio tritati.
Utilizzando un frullatore a immersione, frullare le mandorle e il fegato cotti, il prezzemolo, l’acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere una salsa cremosa.
Ora rimettete il pollo nella padella e bagnate con il vino.
Aggiungi anche l’acqua, l’alloro e la salsa che hai preparato prima.
Cuocere il tutto a fuoco basso per almeno un’ora, girando il pollo a metà cottura.