Istruzioni
vedere il seguito alla pagina successivaPreparare gli ingredienti di base
Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
Se lo desideri, soffriggere la cipolla in una padella con burro fino a doratura, per un sapore più dolce e caramellato.
Unire le carni
In una ciotola capiente mescolare la carne macinata e il fegato di pollo tritato finemente (puoi frullarlo per una consistenza più omogenea).
Aggiungere aromi e leganti
Incorporare cipolla, aglio, uova, pangrattato, sale, pepe e le erbe aromatiche.
Amalgamare bene fino a ottenere un composto compatto.
Dare forma al polpettone
Modellare l’impasto in forma di cilindro e adagiarlo su una teglia leggermente unta.
Cottura
Scaldare il forno a 180 °C.
Irrorare il polpettone con il brodo caldo.
Cuocere per circa 50–60 minuti, girandolo a metà cottura se necessario, e spennellandolo di tanto in tanto con il fondo di cottura per mantenerlo morbido.
Riposo e servizio
Una volta cotto, lasciarlo riposare per 10 minuti prima di affettarlo. Questo permette ai succhi di distribuirsi meglio.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi il polpettone con purea di patate, verdure al forno o un contorno fresco come insalata mista.
Per un tocco più ricco, accompagna con una salsa al vino rosso o ai funghi.
Puoi conservare il polpettone in frigorifero per 2–3 giorni, avvolto in pellicola trasparente.
Si presta anche al congelamento: affettalo e congela le fette singolarmente per porzioni rapide da riscaldare.
