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Preparazione passo-passo
1. Prepara i pomodorini
Preriscalda il forno a 200°C (statico). Lava i pomodorini, tagliali a metà e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
Condiscili con l’olio extravergine, l’aglio tritato, l’aceto balsamico, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio per distribuirli uniformemente.
Inforna per 20-25 minuti, finché i pomodorini saranno ben appassiti, teneri e leggermente caramellati.
2. Tosta il pane
Nel frattempo, scalda una padella antiaderente a fuoco medio con il burro. Quando sarà sciolto e spumeggiante, adagia le fette di pane e tostale su entrambi i lati finché saranno ben dorate e croccanti. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
Metti da parte su una gratella o su carta assorbente per non farle diventare molli.
3. Componi il piatto
Adagia le fette di pane tostato su un piatto da portata. Disponi sopra i pomodorini arrostiti ancora caldi, distribuendoli generosamente.
Aggiungi dei pezzi di burrata, spezzettata con le mani: il contrasto tra la burrata fredda e i pomodorini caldi renderà ogni morso irresistibile.
Condisci con un filo di olio d’oliva a crudo, guarnisci con foglie di basilico fresco e, se vuoi, una grattata extra di pepe.
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Idee extra
Versione vegana? Sostituisci la burrata con un formaggio vegetale cremoso, tipo stracchino veg.
Vuoi esagerare? Aggiungi acciughe, olive nere taggiasche o capperi per un tocco sapido in più.
Per l’aperitivo: Taglia il pane in quadratini e crea delle mini-bruschette perfette per un buffet finger food.
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Consiglio finale
Servilo ancora tiepido, quando la burrata inizia a sciogliersi tra i pomodori caldi e il pane è ancora fragrante. Accompagna con un bicchiere di vino bianco fresco o un rosato frizzante… e lasciati coccolare da ogni forchettata.
