Preparare le costine:

Incidi le puntine di maiale tra le ossa per ottenere delle porzioni più piccole.
Condisci le costine con sale e pepe su entrambi i lati.
Rosolare le puntine:

In una padella capiente, riscalda l’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il rosmarino.
Fai soffriggere per un paio di minuti, quindi aggiungi le costine. Rosolale su tutti i lati per 5-7 minuti fino a che non siano dorate.
Sfuma con il vino:

Aggiungi il vino bianco e lascia sfumare per un paio di minuti.
Cottura lenta: