“Questa crema catalana ha una crosticina perfetta! La rompete con il cucchiaino subito o assaporate prima la crema?”
.Infondere il latte:
In un pentolino, versa il latte, aggiungi il bastoncino di cannella e la scorza di limone. Riscalda il latte a fuoco medio fino a farlo scaldare, ma senza farlo bollire. Mescola di tanto in tanto. Una volta caldo, togli dal fuoco e lascia in infusione per circa 5-10 minuti, in modo che il latte prenda il sapore della cannella e del limone.
2.Preparare la crema:
In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi gradualmente il latte caldo al composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano. Una volta incorporato tutto il latte, versa di nuovo il composto nel pentolino.
Cuoci a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, finché la crema non si addensa. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Fai attenzione a non far bollire la crema, altrimenti si separerebbe.
In un pentolino, versa il latte, aggiungi il bastoncino di cannella e la scorza di limone. Riscalda il latte a fuoco medio fino a farlo scaldare, ma senza farlo bollire. Mescola di tanto in tanto. Una volta caldo, togli dal fuoco e lascia in infusione per circa 5-10 minuti, in modo che il latte prenda il sapore della cannella e del limone.
2.Preparare la crema:
In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi gradualmente il latte caldo al composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano. Una volta incorporato tutto il latte, versa di nuovo il composto nel pentolino.
Cuoci a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno, finché la crema non si addensa. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Fai attenzione a non far bollire la crema, altrimenti si separerebbe.
