Procedimento:

1. Mescola burro morbido, uova e zucchero.

2. Aggiungi la scorza di limone, farina e lievito.

3. Lavora l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Lascia riposare in freezer per 20 minuti.

Per la crema:

700 ml di latte

2 uova

130 g di zucchero

Scorza grattugiata di 1 limone

5 cucchiai di amido di mais

8 g di zucchero vanigliato (o vanillina pura)

Succo di mezzo limone

Procedimento crema:

1. In una casseruola, sbatti le uova con zucchero, scorza, amido, vaniglia e succo di limone.

2. Aggiungi il latte poco per volta.

3. Porta sul fuoco e mescola fino a ottenere una crema densa.

Assemblaggio:

Stendi metà dell’impasto in una teglia.

Versa la crema.

Copri con l’impasto rimanente.

Decora con mandorle pelate.

Cuoci a 180°C per circa 35-40 minuti.

Fai raffreddare e gusta questa meraviglia!