Quiche al Salmone e Boursin

  • Preparazione

    1. Preparare la base

    1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
    2. Stendi la pasta brisée in una teglia da quiche (diametro 24-26 cm) e bucherella il fondo con una forchetta.
    3. Copri con carta forno e aggiungi dei pesi (fagioli secchi o sfere per cottura) per la cottura in bianco.
    4. Inforna per 10 minuti, quindi rimuovi i pesi e cuoci per altri 5 minuti.

    2. Preparare il ripieno

    1. In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il latte.
    2. Aggiungi il formaggio Boursin e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
    3. Insaporisci con erba cipollina tritata, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

    3. Assemblare la quiche

    1. Taglia il salmone affumicato a striscioline e distribuiscilo uniformemente sulla base di pasta brisée precotta.
    2. Versa il composto di uova, panna e Boursin sopra il salmone, assicurandoti che sia ben distribuito.

    4. Cuocere

    1. Inforna la quiche per 30-35 minuti, finché il ripieno sarà ben dorato e rassodato.
    2. Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: deve uscire pulito.

    Servizio

    Lascia intiepidire la quiche per qualche minuto prima di tagliarla a fette. Servila calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata verde o da verdure grigliate.

    Buon appetito! 🥧