vedere il seguito alla pagina successivaPreparare le zucchine: Lava le zucchine, tagliale a rondelle sottili e falle saltare in padella con un filo d’olio per 5-6 minuti, fino a quando diventano morbide. Regola di sale e pepe.
Preparare la crema: In una ciotola sbatti le uova con la panna fresca. Aggiungi il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata e mescola bene.
Assemblare la quiche: Stendi la pasta brisé in una teglia rotonda con la carta da forno. Distribuisci le zucchine sul fondo, poi versa sopra il composto di panna, uova e formaggio.
Cuocere: Inforna a 180°C (forno statico) per circa 35-40 minuti, finché la superficie risulta dorata e compatta.
Servire: Lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla, in modo che si compatti bene.
Suggerimenti per servire e conservare
Servila tiepida come piatto principale con una fresca insalata mista.
Perfetta anche come antipasto, tagliata a piccoli quadratini.
Può essere preparata in anticipo e scaldata al momento di servire.
Si conserva in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. È possibile scaldarla in forno o gustarla anche fredda.
