1️⃣ Lessate le patate fino a quando saranno morbide, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
2️⃣ Cuocete i broccoli al vapore fino a renderli teneri.
3️⃣ Mettete i broccoli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta.
4️⃣ Aggiungete le patate lesse, il sale, il pepe, l’uovo, il parmigiano e iniziate a mescolare.
5️⃣ Unite anche il pangrattato e continuate ad amalgamare fino a ottenere un composto compatto.
6️⃣ Formate delle polpette, farcitele con un cubetto di formaggio e richiudetele formando delle palline.
7️⃣ Sbattete un uovo con sale e pepe. Passate le polpette nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato per una panatura croccante.
8️⃣ Friggetele in olio bollente fino a doratura.
9️⃣ Sollevatele con una schiumarola e adagiatele su un piatto con carta assorbente.
🔟 Le polpette di broccoli e patate sono pronte per essere servite!
Croccanti fuori, filanti dentro… una vera bontà!
