Per la crema al caramello:
- In una casseruola, sciogliere lo zucchero fino a doratura. Aggiungere il burro, la panna e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le arachidi tostate e lasciale raffreddare.
Per glassare il formaggio cremoso:
- In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Aggiungere gradualmente la panna e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Assemblare la torta:
- Tagliare il pan di spagna al cioccolato raffreddato in due strati orizzontalmente.
- Distribuire uno strato di crema al caramello su uno strato, seguito da uno strato di glassa al formaggio cremoso. Ripeti per il secondo strato.
- Impilare gli strati e conservare in frigorifero.
