Preparazione: Preparazione dei peperoncini: rimuovere i semi e le vene dai peperoncini secchi per controllare il livello di piccantezza. Tostare i peperoncini in una padella ben calda finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciarli perché questo potrebbe rendere la salsa amara. Tostatura degli ingredienti secchi: nella stessa padella, tostare l’aglio, le arachidi e i semi di sesamo fino a doratura. Mescolare costantemente per evitare che si bruci. Ingredienti per macinare: mettere i peperoncini tostati in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungere l’aglio tostato, le arachidi e i semi di sesamo. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso. Puoi lasciarlo più o meno strutturato in base alle tue preferenze. Preparazione della salsa: scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Versare il composto di peperoncino e gli altri ingredienti nell’olio caldo. Cuocere a fuoco basso per circa 5-10 minuti, mescolando continuamente per evitare che si bruci. La salsa sarà pronta quando avrà un colore scuro e un profumo gradevole. Condimento e conservazione: aggiungere sale a piacere e regolare la quantità in base alle proprie preferenze. Lasciate raffreddare la salsa prima di conservarla in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Puoi conservarlo in frigorifero fino a diverse settimane. Pronto! Ora avete una deliziosa salsa macha pronta per aggiungere un tocco piccante e gustoso ai vostri piatti preferiti. Puoi usarlo come condimento per tacos, carne, pesce, pasta o praticamente qualsiasi piatto che desideri arricchire con un tocco piccante.