Istruzioni
vedere il seguito alla pagina successiva
Preparare la base: in una ciotola unisci l’olio e il latte, mescolando bene. Aggiungi i tuorli d’uovo e il miele, amalgamando fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare la farina: setaccia la farina poco alla volta e mescola delicatamente fino ad avere una pastella omogenea.
Montare gli albumi: in un’altra ciotola monta gli albumi con qualche goccia di limone. Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi lo zucchero poco a poco fino a ottenere una meringa lucida e stabile.
Unire i composti: incorpora la meringa all’impasto principale, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Cottura: versa l’impasto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno, livella bene e cuoci a 170°C per circa 15-18 minuti, fino a doratura leggera.
Arrotolare: appena sfornato, capovolgi il pan di spagna su un panno umido, rimuovi delicatamente la carta forno e arrotola subito. Lascialo raffreddare così per mantenere la forma.
Decorare e servire: una volta freddo, spolvera con zucchero a velo e taglia a rotolini.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi i rotolini con una tazza di tè o caffè per esaltarne la dolcezza.
Puoi farcirli con panna montata, crema al miele o marmellata di albicocche.
Conserva i rotolini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni oppure in frigorifero fino a 4 giorni.
Varianti
