Con le fruste elettriche o la planetaria, monta per almeno 8–10 minuti, finché il composto diventa chiaro, gonfio e scrivente (se sollevi le fruste, l’impasto “scrive” sulla superficie).
Consiglio: Montare bene è il segreto per avere un rotolo soffice e che non si rompe!
Aggiungi, se desideri, il miele e l’estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.
Incorpora la farina
Setaccia la farina 00 direttamente sopra il composto montato.
Con una spatola, mescola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Continua finché la farina è ben incorporata e l’impasto è uniforme.
Cottura
Fodera una teglia rettangolare da 30×40 cm con carta da forno, facendo aderire bene anche i bordi.
Versa l’impasto e livella la superficie con una spatola.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 8–10 minuti.
Controlla la cottura: La pasta biscotto deve restare chiara, morbida ed elastica al tocco.
Arrotola la pasta biscotto
Appena sfornata, spolvera leggermente la superficie con un po’ di zucchero semolato per evitare che si attacchi.
Copri subito con un canovaccio pulito e leggermente inumidito.
Con un gesto deciso ma delicato, arrotola l’impasto su se stesso, mantenendo la carta forno sotto.
Lascia raffreddare arrotolato: questo passaggio aiuta la pasta a mantenere la forma senza rompersi.
Farcisci con la Nutella
Quando il rotolo è completamente freddo, srotolalo con attenzione.
Spalma la Nutella in modo uniforme su tutta la superficie.
Suggerimento: Se la Nutella fosse troppo densa, puoi ammorbidirla qualche secondo nel microonde.
Arrotola di nuovo
Arrotola di nuovo il rotolo, stavolta senza la carta forno.
Avvolgilo stretto nella pellicola trasparente per mantenere la forma.
Riposo
Trasferisci il rotolo in frigorifero per almeno 1 ora: in questo modo si compatterà e sarà più facile tagliare le fette.
Servizio
Rimuovi la pellicola.
Taglia il rotolo a fette spesse circa 2 cm.
Se vuoi, spolvera con zucchero a velo o cacao amaro prima di servire.
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Consigli Extra
Versione più golosa: Aggiungi granella di nocciole sopra la Nutella prima di arrotolare.
Decorazione: Puoi coprire il rotolo con glassa al cioccolato o panna montata.
Varianti: Provalo con crema pasticcera, marmellata di fragole o crema al pistacchio.
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Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Riposo: 1 ora
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E ora
goditi il tuo rotolo con Nutella morbidissimo e irresistibile!
