Sbriciolata al limone

👩‍🍳 Preparazione: passo dopo passo

1. Prepara la crema al limone

• In un pentolino, sbatti i tuorli con lo zucchero.

• Aggiungi l’amido di mais, poi unisci il latte a filo, la scorza e il succo di limone.

• Metti sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente fino a che la crema si addensa.

• Versa in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.

2. Prepara l’impasto sbriciolato

• In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero, lievito e scorza di limone.

• Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

• Incorpora l’uovo e continua a sbriciolare con le mani: l’impasto deve restare a pezzetti, non diventare una frolla compatta.

3. Assembla la torta

• Rivesti lo stampo con carta forno.

• Versa metà dell’impasto sul fondo e compatta leggermente con le dita.

• Distribuisci la crema al limone fredda in modo uniforme.

• Copri con il resto dell’impasto sbriciolato, senza pressare troppo.

4. Cottura

• Cuoci in forno statico a 180°C, già caldo, per 35-40 minuti o fino a doratura.

• Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

• A piacere, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

🔄 Varianti golose da provare

• 🧀 Sbriciolata al limone e ricotta: aggiungi 150 g di ricotta alla crema per una farcitura ancora più morbida e ricca.

• 🍓 Con frutti di bosco: prima di coprire con l’impasto, aggiungi lamponi o mirtilli sulla crema.

• 🥄 Versione senza uova: nell’impasto, sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di yogurt bianco per una torta più leggera.