Leggero e digeribile
Privo di colesterolo e grassi saturi
Versatile in cucina
Può aiutare nel controllo del colesterolo e della pressione

Svantaggi / Controindicazioni:

Contiene glutine → non adatto a celiaci
Indice glicemico alto → attenzione in caso di diabete
Basso contenuto di fibre → sconsigliato in caso di stitichezza
Non va consumato più di 2 volte a settimana per mantenere una dieta equilibrata

Come usarlo in cucina:
Il seitan ha un sapore neutro, simile a quello del pollo o dei funghi, ma si presta bene a marinature e spezie. Si può cucinare in padella, al forno, alla griglia, fritto, o usato per ragù, spezzatini e perfino lasagne.