Sorbetto al Limone

📝 Ingredienti

👉 Per la meringa italiana:

• Zucchero: 210 g

• Albume: 90 g (circa 3 uova medie)

• Acqua: 55 g

👉 Per il sorbetto:

• Meringa italiana: 250 g

• Acqua: 400 g

• Succo di limone fresco: 300 g (circa 5-6 limoni)

• Zucchero: 50 g

• Scorza di 1 limone (non trattato)