oppure l’arborio; si tratta di due tipologie molto versatili, adatte anche per realizzare una perfetta insalata di riso. Se vuoi dare un po’ di colore, puoi utilizzare anche il riso Venere, dal particolare colore nero, oppure puoi usare il riso basmati, caratterizzato da un profumo un po’ erbaceo, adatto alla preparazione di piatti esotici, ideale se vuoi condire la tua insalata di riso con ingredienti orientali.
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2. La cottura giusta
