zucchero
METODO :
1. In una ciotola, aggiungi i tuorli e lo zucchero. Setacciare la farina e l’amido di mais nel composto di tuorli d’uovo. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
2. In una casseruola, scaldare il latte e il burro a fuoco basso finché il burro non si scioglie. Una volta sciolto, aggiungete gradualmente un terzo del composto di latte al composto di tuorli, mescolando continuamente. Successivamente, versare la miscela di latte rimanente nel composto e mescolare.
3. Versare nella casseruola e scaldare a fuoco basso. Continuare a mescolare finché il composto non si addensa. Trasferire nella ciotola e coprire con pellicola trasparente. Lasciarlo raffreddare per almeno un’ora.
4. In una ciotola aggiungi gli albumi e il succo di limone e inizia a mescolare con uno sbattitore elettrico. Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a mescolare finché non si formeranno delle punte sode.
5. Prendete il composto di tuorli e mescolate leggermente con uno sbattitore elettrico, poi incorporate un terzo degli albumi montati a neve utilizzando uno sbattitore. Poi aggiungete gradualmente gli albumi rimasti, mescolando con la spatola.
6. Ungere l’interno di una pirofila per soufflé con il burro. Cospargere lo zucchero nella pirofila, facendolo roteare per garantire un rivestimento uniforme.
7. Versare il composto nella pirofila preparata per il soufflé e livellarlo bene. Trasferiteli sulla teglia e trasferiteli in forno.
8. Cuocere in forno a 180°C/360°F per 15 minuti. Decorare con zucchero a velo a fine cottura e servire.
