🔎 Come Riconoscere una Conserva a Rischio

Oltre al tappo gonfio, fai attenzione a:

Segnale di rischio	Cosa indica
Tappo che non fa « click »	Mancato sottovuoto
Presenza di bolle o liquido torbido	Fermentazione anomala
Odore sgradevole o pungente	Possibile deterioramento
Cambio di colore dell’alimento	Alterazione microbiologica

⚠️ Non assaggiare mai una conserva sospetta.
Butta tutto, incluso il contenuto.

✅ Come Evitare il Rischio Botulino

Per preparare conserve fatte in casa in sicurezza, segui queste regole fondamentali:

Sterilizza barattoli e tappi
Bollili per almeno 30 minuti prima dell’uso.
Usa ingredienti freschissimi
Lava e asciuga bene verdure e frutta.
Aggiungi acidificanti
Es. succo di limone o aceto in conserve di verdure non acide (come zucchine, peperoni, melanzane).
Pastorizza i vasetti pieni
Dopo il riempimento, falli bollire per almeno 30 minuti (o usa una pentola a pressione).
Conserva in un luogo fresco e asciutto
Evita l’esposizione a fonti di calore o luce diretta.
Controlla periodicamente i barattoli
Scarta subito quelli sospetti.