1. Preparare la base dei tartufi:
– Inizia sbriciolando i biscotti savoiardi o i biscotti secchi al caffè in un mixer fino a ottenere una polvere fine. Se non hai un mixer, puoi metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
2. Aggiungere il mascarpone e il caffè:
– In una ciotola, mescola i biscotti tritati con il mascarpone, il caffè espresso raffreddato e, se vuoi, un cucchiaio di zucchero. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e compatto. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungi un po’ più di caffè.
3. Formare i tartufi:
– Con le mani, prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline, grandi come una noce.
4. Passare nel cacao:
– In un piattino, metti il cacao in polvere e rotola i tartufi nel cacao fino a ricoprirli completamente.
5. Raffreddare:
– Metti i tartufi su un piatto e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per farli compattare e raffreddare.
