• In una ciotola capiente inserire lo yogurt greco e aggiungere un uovo alla volta, mescolando con le fruste elettriche dopo ogni aggiunta fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbucciare la banana matura, tagliarla a pezzetti e frullarla con un mixer a immersione fino a ridurla a purea liscia e uniforme.
• Aggiungere la purea di banana al composto di yogurt e uova. Unire l’amido sciolto in poca acqua fredda e mescolare bene con una spatola o fruste elettriche.
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria oppure in microonde a bassa potenza, mescolando frequentemente per evitare la cristallizzazione.
• Incorporare il cioccolato fuso al composto principale e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto uniforme, cremoso e liscio.
• Foderare una tortiera rotonda da 20-22 centimetri con carta da forno leggermente inumidita e strizzata. Versare all’interno l’intero composto.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 30-35 minuti. Dopo i primi 15 minuti, è possibile distribuire le gocce di cioccolato in superficie per una decorazione più golosa.
• A fine cottura, controllare la consistenza interna con uno stecchino: deve uscire leggermente umido ma non liquido. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
Note e consigli
La banana può essere sostituita con purea di mele senza zucchero, miele o sciroppo d’acero, nella stessa quantità, per variare il profilo aromatico o adattare la ricetta a specifiche esigenze dietetiche.
Il dolce può essere conservato in frigorifero per massimo 3 giorni in un contenitore ermetico.
Per un apporto proteico maggiore, è possibile aggiungere un cucchiaio di proteine vegetali o del siero del latte, bilanciando l’umidità dell’impasto con meno banana o meno yogurt.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per questa torta al cioccolato più leggera?
Gli ingredienti principali sono yogurt greco o skyr, cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti, banana matura e amido di mais.
Quali sono i benefici di utilizzare questi ingredienti?
Questi ingredienti sono ricchi di proteine e a basso contenuto lipidico, inoltre il cioccolato fondente fornisce antiossidanti naturali. La banana matura dolcifica l’impasto in modo naturale, riducendo l’uso di zuccheri raffinati.
Per quanto tempo può essere conservata la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero per massimo 3 giorni in un contenitore ermetico.
