-Separare le uova. Scartare gli albumi o conservarli per un altro uso.
-Unire il latte evaporato, i tuorli e lo zucchero in una casseruola pesante di medie dimensioni. Aggiungete lo zucchero e montate il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
-Aggiungere il burro.
-Scaldare a fuoco medio, mescolando quasi continuamente, finché il composto non raggiunge un lento bollore. Continuare la cottura finché non inizierà ad addensarsi. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 15-20 minuti.
-Aggiungi le noci pecan.
-Aggiungere il cocco.
-Mescola il tutto, aggiungendo altro cocco o noci pecan secondo necessità finché non diventa bello e denso.
-Versatene circa la metà sul primo strato della torta e allargatelo fino ai bordi. Le strisce di pellicola sotto i bordi della torta mantengono pulito il piatto.
-Aggiungere il secondo strato di torta e pressarlo molto delicatamente.
-Spalmare la glassa rimanente sullo strato superiore. È impossibile fare i lati e non importa. Ecco perché questa torta è così facile da preparare!
-Togliere la pellicola e servire. È buona in ogni momento ma è ancora meglio se è ancora leggermente tiepida.