Ingredienti:
Per la base:
200g di biscotti digestive
100g di burro non salato, fuso
Per il ripieno della cheesecake:
500g di formaggio cremoso, ammorbidito
200g di cioccolato bianco fuso
200ml di panna fresca
100g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100g di mirtilli freschi
Per la copertura:
100g di cioccolato bianco fuso
Mirtilli freschi per guarnire
Porzioni: 12
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia a cerniera da 23 cm e foderane il fondo con carta da forno.
2. Trita i biscotti digestive in un robot da cucina o mettili in un sacchetto di plastica e schiacciali con un mattarello fino a ottenere briciole fini. Trasferisci le briciole in una ciotola e mescola con il burro fuso finché ben amalgamato.
3. Premi il composto di biscotti sul fondo della teglia preparata, usando il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme. Metti in frigorifero mentre prepari il ripieno.
4. In una grande ciotola, sbatti il formaggio cremoso fino a renderlo liscio. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e mescola fino a incorporarlo completamente.
5. Aggiungi la panna fresca, lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia al composto di formaggio cremoso. Sbatti fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
6. Incorpora delicatamente i mirtilli freschi, facendo attenzione a non schiacciarli.
7. Versa il ripieno della cheesecake sulla base raffreddata e spalma uniformemente.
8. Cuoci la cheesecake nel forno preriscaldato per 50 minuti o finché il centro risulta ben cotto ma leggermente tremolante.
9. Togli la cheesecake dal forno e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Poi mettila in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte per farla rapprendere.
10. Una volta che la cheesecake si è solidificata, versa il cioccolato bianco fuso sulla superficie e guarnisci con i mirtilli freschi.
11. Servi fredda e goditi questa deliziosa Torta al Formaggio con Mirtilli e Cioccolato Bianco!
Buon appetito con il tuo delizioso dessert!
