Ingredienti
80 g di amido di mais
375 g di ricotta magra
1 albume d’uovo
2 scorze di limone
5 uova
100 g di eritritolo (o 100 g di zucchero di canna o dolcificante equivalente)
1 bustina di lievito in polvere
latte scremato q.b.
Preparazione
Iniziate unendo l’amido di mais, la ricotta, le uova (senza gli albumi), il dolcificante, il lievito e il latte in una ciotola capiente. Frullate il tutto con un frullatore. Se preferite, potete anche versare gli ingredienti direttamente nel boccale del Bimby.
Ora, in una ciotola separata, montate a neve ferma gli albumi e, facendo attenzione a non farli smontare, incorporateli all’impasto. Consigliamo di usare una spatola. Se usate il Bimby, impostate la farfalla a velocità 2.
Infine, dopo aver preriscaldato il forno, versate il composto in uno stampo da plumcake in silicone e cuocete per circa 40-50 minuti a 200 °C.
Note e consigli
