In una ciotola, montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene.

Setacciate la farina con il lievito e il sale, quindi incorporateli al composto.

Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.

Preparare la crema:

In un pentolino, scaldate il latte con la scorza di limone e l’estratto di vaniglia.

In una ciotola, mescolate lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungete gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare.

Riportate tutto nel pentolino e cuocete a fuoco basso finché la crema non si addensa.

Assemblare la torta:

Lasciate raffreddare la base e tagliatela a metà.

Spalmate la crema su uno strato e ricoprite con l’altro.

Decorate con frutta fresca e una spolverata di zucchero a velo.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servite la torta leggermente fredda per apprezzarne al meglio la freschezza e i sapori.

Conservatela in frigorifero per massimo 3 giorni, coperta con pellicola trasparente per mantenere la morbidezza.

Varianti:

Al cioccolato: Aggiungete 50 g di cacao amaro all’impasto e sostituite la crema al limone con una crema al cioccolato.

Senza glutine: Sostituite la farina 00 con una miscela di farine senza glutine.

Con frutta secca: Aggiungete noci, mandorle o nocciole tritate alla base per un tocco croccante.

FAQ:

1. Posso usare un altro tipo di crema?

Certamente! Una crema pasticcera al cioccolato o al caffè si abbina perfettamente.

2. Come faccio a sapere se la base è cotta?

Inserite uno stuzzicadenti al centro: se esce asciutto, la torta è pronta.

3. Posso preparare la torta in anticipo?

Sì, potete prepararla il giorno prima e conservarla in frigorifero. Decoratela con la frutta fresca poco prima di servirla.

Buona preparazione e… buon appetito! 🍰