In una casseruola, portare a ebollizione l’acqua, lo zucchero, l’olio e le spezie. Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciare raffreddare.
In una ciotola capiente, unire la farina, il bicarbonato e il lievito.
Versare il composto raffreddato dalla casseruola agli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Se lo si desidera, aggiungere uvetta o noci e mescolare di nuovo.
Trasferire il composto in una teglia imburrata e infornare a 180 °C per circa 35-40 minuti, finché non sarà elastico e asciutto al centro.
Lasciare raffreddare prima di servire.
Consigli per servire e conservare:
È più buono spolverato con zucchero a velo o ricoperto con una semplice glassa di zucchero e limone.
La torta può essere conservata in un contenitore ermetico per 3-4 giorni: rimane umida e profumata.
Perfetta con il tè caldo, soprattutto nelle giornate più fredde.
Varianti:
