1-Prepariamo la base della nostra torta fredda alla ricotta. Tritiamo finemente i biscotti utilizzando un mixer e poi versiamoli in una ciotola.
2-Aggiungiamo il burro sciolto e mescoliamo i due ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3-Versiamo il composto sulla base di una tortiera a cerniera dal diametro di 24 cm, e compattiamolo utilizzando il dorso di un cucchiaio.
4-Lasciamo in frigo per almeno 15 minuti e intanto prepariamo la crema: versiamo la panna fredda da frigo e lo zucchero a velo in una ciotola e montiamo gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere una crema ben soda.
5-Uniamo la ricotta e la buccia grattugiata di limone, poi continuiamo a mescolare per rendere la nostra crema bella liscia.
6-Riprendiamo la base, versiamoci la crema e spalmiamola per bene utilizzando una spatola o il dorso di un cucchiaio. Mettiamo il dolce in frigo a riposare per almeno quattro ore.
7-Infine decoriamo la superficie con dei frutti di bosco freschi a piacere.
8-Portiamo a tavola, tagliamo a fette e serviamo la nostra deliziosa e freschissima torta fredda alla ricotta!
