Torta morbida allo yogurt

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
In una grande ciotola versate lo yogurt, aggiungete le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescolare bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’olio continuando a sbattere.
Aggiungete poi la farina, il lievito (o il bicarbonato) e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere una pasta liscia e senza grumi. Per un tocco di freschezza in più, potete aggiungere una scorza di limone.
Versare l’impasto in uno stampo per torta imburrato e infarinato oppure rivestito di carta da forno.
Cuocere in forno per 35-40 minuti. Controllare la cottura inserendo un coltello al centro: la lama deve uscire asciutta.
Lasciare raffreddare prima di sforma