Procedimento:
1. Preparare gli ingredienti
Inizia preriscaldando il forno a 180°C (160°C se ventilato). Imburra e infarina una tortiera da 24 cm di diametro oppure rivestila con carta da forno.
Grattugia la scorza di un limone e spremilo per ottenere il succo.
2. Montare le uova e lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi usare le fruste elettriche per velocizzare il processo.
3. Aggiungere lo yogurt e il burro
Aggiungi lo yogurt e il burro morbido al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Incorporare gli ingredienti secchi
Setaccia la farina, il lievito e un pizzico di sale in un’altra ciotola.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
5. Aggiungere il limone
Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata all’impasto e mescola bene per incorporare il tutto.
6. Cottura
Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.