Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente.

In una ciotola monta la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza soda.

In un’altra ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e, se desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia.

Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la crema.

Inzuppa velocemente i Pavesini nel caffè (o nel latte) e crea uno strato sul fondo di una pirofila o di coppette monoporzione.

Distribuisci uno strato generoso di crema al mascarpone sopra i biscotti.

Prosegui alternando strati di Pavesini e crema fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.

Spolvera con cacao amaro e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.

Suggerimenti per servire e conservare

Servi il tortino in bicchieri trasparenti monoporzione per un effetto elegante e pratico.

Puoi conservarlo in frigorifero per 2 giorni coperto da pellicola trasparente.

Per un tocco in più, aggiungi scaglie di cioccolato fondente o una spolverata di granella di nocciole prima di servire.

Varianti