Añade el yogur y mezcla bien.
Agrega la manzana rallada, la harina de avena, el polvo de hornear, el azúcar (si decides usarlo), y la canela. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Cocinar las tortitas:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla.
Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén, formando tortitas.
Cocina cada tortita durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Servir:
Sirve las tortitas calientes. Puedes acompañarlas con miel, sirope de arce, frutos secos, o frutas frescas.