Preparazione
Per prima cosa accendiamo il forno in modo che si scaldi, mentre prepariamo la torta.
In un contenitore mettiamo le 4 uova, insieme alla panna e al formaggio grattugiato. Aggiungiamo sale e pepe e iniziamo a sbattere.
Aggiungiamo poi l’amido di mais e il lievito. Sbattiamo bene per dare morbidezza alla preparazione.
Tagliamo invece il prosciutto e la mozzarella a fettine sottili o a cubetti, come più vi piace, e aggiungiamo il tutto alla preparazione precedente. Se non vogliamo farla con la mozzarella in modo che non risulti troppo pesante, vi consiglio di utilizzare il formaggio cremoso o il salut, uno dei due funziona molto bene.
Ora ungiamo uno stampo da torta e mettiamo alcuni dei dischetti, in modo che esca ben asciutto sul fondo possiamo mettere sulla base un composto di formaggio e pangrattato, un trucchetto se ce n’è!
Amiamo le cose rustiche, quindi quando ne ho la possibilità provo a fare l’impasto fatto in casa per le pascualina. La mia ricetta ha solo 4 ingredienti, farina, olio, acqua e sale, niente di più. Il resto lo sappiamo già, mescoliamo, impastiamo e basta!
Adesso possiamo farla come vogliamo, con un solo coperchio oppure chiudendola sopra con un altro. A noi piace di più con il coperchio, facciamo una bella respinta, spennelliamo con l’uovo e poi punzecchiamo con una forchetta 2 o 3 volte.
