Istruzioni
vedere il seguito alla pagina successivaSciogliere il cioccolato bianco
Spezzetta il cioccolato bianco e scioglilo a bagnomaria o nel microonde (a intervalli di 20 secondi). Lascialo intiepidire.
Montare la panna
In una ciotola fredda, monta la panna con metà dello zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida, non troppo soda.
Montare gli albumi
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con il resto dello zucchero a velo.
Incorporare il cioccolato
Unisci il cioccolato fuso alla panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Unire gli albumi
Aggiungi gli albumi montati al composto di panna e cioccolato bianco, sempre mescolando delicatamente.
Comporre le verrine
Alterna nei bicchieri strati di mousse e lamponi freschi. Puoi anche aggiungere un tocco croccante con biscotti sbriciolati.
Raffreddare
Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi le verrine ben fredde, decorate con lamponi freschi e qualche fogliolina di menta.
Puoi prepararle il giorno prima e conservarle in frigorifero coperte con pellicola.
Non congelare la mousse: perderebbe la sua consistenza cremosa.
Varianti
