vedere il seguito alla pagina successivaLava accuratamente zucchine e pomodorini. Taglia le zucchine a rondelle sottili e i pomodorini a metà.
In una padella antiaderente versa un filo d’olio extravergine d’oliva e scaldalo leggermente.
Aggiungi le zucchine e i pomodorini, mescola bene per insaporire e lascia rosolare per 2-3 minuti.
Sfuma con un paio di cucchiai d’acqua e copri con un coperchio.
Lascia cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura trita grossolanamente le foglie di basilico e uniscile alle verdure.
Regola di sale e servi caldo o tiepido.
Suggerimenti per servire e conservare:
Puoi servirle come contorno a un petto di pollo grigliato, a del pesce al forno o a delle polpette vegetariane.
Ottime anche come condimento per un piatto di pasta veloce e leggero.
Se avanzano, conservale in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Prima di servirle di nuovo, scaldale brevemente in padella.
Varianti:
