Zucchine per l’inverno: “Da leccarsi le dita”. Hanno il sapore dei funghi porcini sott’aceto.

Aggiungete l’aglio spremuto con uno spremiaglio. Aggiungete zucchero, sale, olio, aceto e pepe nero.

Tritate finemente il prezzemolo e l’aneto e tagliate il peperoncino a striscioline sottili. Aggiungeteli alle zucchine.

Mescolare delicatamente. Lasciare riposare per 3 ore, lavando nel frattempo i barattoli.

Dopo 3 ore, mettete le zucchine nei barattoli. Riempiteli con il succo.

Togliete e chiudete bene i coperchi, capovolgete e lasciate raffreddare.

Una volta che i barattoli si saranno completamente raffreddati, spostateli in un luogo fresco: una dispensa o una cantina.

Questa zucchina ha il sapore dei funghi porcini sott’aceto.

È deliziosa da sola, ottima come contorno con patate e carne, e funziona benissimo anche come aggiunta alle insalate. La consiglio vivamente.