🍒 Introduzione
Il soufflé al latte di ciliegie è un dessert sorprendentemente leggero e raffinato, ideale per l’estate. A differenza dei classici soufflé che richiedono uova montate e una preparazione delicata al forno, questa versione sfrutta la forza gelificante naturale dell’agar-agar e la dolcezza succosa delle ciliegie fresche per creare una consistenza vellutata e irresistibile. È perfetto per chi cerca un dolce privo di uova, ma comunque elegante e gustoso. Scopri come realizzarlo passo dopo passo!
🧾 Ingredienti
Per la purea di ciliegie:
400 g di ciliegie fresche (oppure ciliegie denocciolate surgelate)
1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, a seconda della dolcezza della frutta)
Per la miscela al latte:
500 ml di latte intero (o latte vegetale a piacere)
8 g di zucchero vanigliato (oppure vanillina o estratto di vaniglia)
15 g di agar-agar in polvere (seguire sempre le istruzioni specifiche del produttore)
2 cucchiai di zucchero bianco (per dolcificare il latte, facoltativo)
