Pasta frolla salata
Preparazione:
1 – Disporre la farina su un piano di lavoro o in una ciotola capiente. Aggiungere un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a dadini. Impastare velocemente con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
2 – Aggiungere il tuorlo d’uovo, quindi aggiungere gradualmente l’acqua fredda a filo fino a ottenere un impasto omogeneo.
3 – Impastare senza lavorarlo troppo per evitare che diventi elastico. Formare un disco e avvolgerlo nella pellicola trasparente.
4 – Lasciare riposare la pasta frolla salata in frigorifero per circa 2 ore.
