Terrina di pesce morbida: un antipasto chic e senza stress
Introduzione e ispirazione
La terrina di pesce è un antipasto che adoro offrire per i pasti più eleganti. Ha il vantaggio di essere facile da preparare in anticipo, senza stress o fretta.
È un piatto che fa sempre la differenza, con la sua consistenza delicata, il sapore delicato e la presentazione elegante. Eppure, la sua preparazione è sorprendentemente semplice.
Questa versione leggera e profumata è meglio gustarla fredda. È perfetta per una cena con gli amici, un buffet freddo o anche per un pranzo festivo.
Spesso la servo con una salsa leggera, erbe aromatiche fresche e una bella insalata croccante.
Ricordi di cucina di famiglia
Mia madre preparava spesso terrine di pesce per le occasioni speciali. Era il suo modo preferito per coccolarsi senza passare ore in cucina.
Ricordo il profumo dolce del pesce in cottura, la consistenza che si scioglieva in bocca a ogni fetta. Era un antipasto che aspettavamo sempre con ansia.
La preparava il giorno prima e la lasciava riposare in frigorifero per tutta la notte. Il giorno dopo era perfetto, pronto per essere affettato e servito.
Oggi ripeto volentieri questo rituale. E l’ho rivisitato a modo mio, con un tocco di pomodoro ed erba cipollina.
