uona cena

Polpettone ripieno con prosciutto cotto e scamorza

Ingredienti (per 4-6 persone)

Per l’impasto:

600 g di carne macinata mista (manzo e maiale, oppure solo vitello)

2 uova

100 g di pane raffermo ammollato (oppure 50 g di pangrattato)

50 g di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di latte

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)

1 spicchio d’aglio tritato finemente (opzionale)

Per il ripieno:

150 g di prosciutto cott

150 g di scamorza (dolce o affumicata), a fettine o cubetti

Per la copertura:

Pangrattato q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.