Ingredienti
Per l’impasto:
Farina 00: 260 g
Farina Manitoba: 260 g
Acqua: 315 ml
Lievito di birra fresco: 25 g
Miele: 25 g
Olio extravergine d’oliva: 25 ml
Sale: 7 g
Per la salamoia:
Acqua: 150 ml
Olio extravergine d’oliva: 40 ml
Sale: 10 g
Ti serve inoltre:
Farina 00 q.b. (per il piano)
⏱ Tempi indicativi
Preparazione: 30 min
Lievitazione: 2 h 30 min totali
Cottura: 15–20 min
Totale: circa 3 h 30 min
