Prepara le melanzane
Lava le melanzane, tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Scava delicatamente la polpa con un cucchiaio, lasciandone circa 1/2 cm lungo i bordi per creare delle “barchette”.
2. Cuoci i gusci
Disponi i gusci in una teglia, condisci con olio e sale.
Inforna in forno statico a 180 °C per 20 minuti, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
3. Prepara il sugo
Taglia grossolanamente la polpa delle melanzane.
Rosolala in padella con olio e lo spicchio d’aglio per circa 10 minuti a fiamma vivace.
Aggiungi la passata di pomodoro, mescola bene e cuoci per altri 20 minuti.
A fine cottura, aggiusta di sale e profuma con basilico spezzettato.
