Introduzione:
Il börek di carne è una delle specialità più amate della cucina turca e balcanica. Croccante fuori e morbido dentro, questo piatto racchiude un ripieno succulento di carne speziata avvolto in sottili strati di pasta. È un cibo che puoi trovare facilmente nei mercati, nei forni di strada o sulle tavole delle famiglie, perché racchiude semplicità, gusto e convivialità. Perfetto come antipasto, piatto principale o spuntino veloce, il börek è una vera esperienza gastronomica che porta con sé secoli di tradizione culinaria.
Ingredienti (per 4-6 persone):
500 g di carne macinata (manzo o agnello, oppure mista)
1 cipolla grande tritata finemente
3 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio tritati
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di cumino in polvere
Sale e pepe q.b.
300 g di pasta fillo (o yufka, se disponibile)
100 g di burro fuso (o olio, per una versione più leggera)
1 uovo (per spennellare la superficie)
Semi di sesamo o nigella (facoltativi, per guarnire)
Istruzioni:
