-Ingredienti (per circa 10-12 brioche)

-Per l’impasto:

500 g di farina manitoba (o farina 00 ad alta percentuale di proteine)

100 g di zucchero

100 ml di latte tiepido

100 ml di acqua tiepida

3 uova

100 g di burro morbido (a temperatura ambiente)

12 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito secco)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza grattugiata di limone/arancia)

1 pizzico di sale

-Per spennellare: