Se amate la famosa bistecca al pepe cinese con cipolle del vostro ristorante cinese preferito, adorerete questa ricetta facile e veloce! Con una tenera bistecca saltata in padella in una salsa densa e appiccicosa all’aglio e al pepe, cipolle e peperoni, questa è una cena infrasettimanale che vi lascerà sicuramente a bocca aperta.
ATTREZZATURA
1 ciotola media (per marinare la carne di manzo)
1 piccola ciotola o misurino di vetro (per la salsa al pepe)
1 wok o padella grande a fondo spesso (per soffriggere)
INGREDIENTI
Bistecca:
1 cucchiaio ciascuno: salsa di soia a basso contenuto di sodio, mirin e amido di mais
1 libbra di bistecca/e – grasso in eccesso rimosso e tagliato a fette sottili in strisce spesse da ½ a ¼ di pollice (VEDI NOTE)
Salsa al pepe
½ tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio (sostituibile con brodo di pollo o ½ dado da brodo sciolto in acqua)
3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
3 cucchiai di miele
2 cucchiai di salsa di ostriche
2 cucchiai di vino da cucina cinese o Mirin (sostituto: sherry secco)
1 cucchiaio di amido di mais
1 ¼ cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente (VEDI NOTE)
¼ cucchiaino di sale kosher
Saltato in padella:
3 cucchiai di olio di arachidi – DIVISO (sostituito da olio neutro, come quello di canola)
1 cipolla bianca media , sbucciata e tagliata a dadini medi
2 piccoli peperoni – privati dei semi e tagliati a dadini medi
2 spicchi d’aglio – sbucciati e tritati
