Arancini di Riso Siciliani
Ingredienti (per circa 10 arancini):
500 g di riso (tipo Roma o Carnaroli)
1 bustina di zafferano
1 l di brodo vegetale
50 g di burro
80 g di Parmigiano grattugiato
2 uova
Per il ripieno classico al ragù:
200 g di carne macinata (mista vitello/maiale)
