Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de unos 20 cm de diámetro o cúbrelo con papel pergamino.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica o manual, hasta que la mezcla se vuelva espesa y pálida. Este paso es crucial para darle aire al bizcocho y que quede esponjoso. Esto puede tomar entre 5 y 10 minutos.
3. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Tamiza estos ingredientes juntos para evitar grumos. Luego, añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, integrando con movimientos envolventes, para no perder el aire que se ha formado.
4. Si vas a usar aceite, mantequilla derretida o leche, agrégalo en este momento. Hazlo poco a poco y sigue mezclando con suavidad.
5. Vierte la masa en el molde preparado y extiende bien la mezcla para que quede uniforme.