CAZZILLI PALERMITANI

Ingredienti (per circa 15-20 cazzilli)

  • Patate rosse o vecchie – 4 (circa 800 g)

  • Fecola di patate o amido di mais – 1 cucchiaio

  • Prezzemolo fresco tritato – q.b.

  • Sale – q.b.

  • Pepe – q.b.

  • Olio di semi (per friggere) – q.b.

👩‍🍳 Procedimento

Procedimento

  1. Cuoci le patate
    Lessa le patate con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno tenere.

  2. Schiacciale
    Ancora calde, passale nello schiacciapatate con la buccia (che resterà nello schiacciapatate) e raccogli la purea in una ciotola.

  3. Prepara l’impasto