La ciambella formaggio e noci è una variante vegetariana della classica ciambella salata: facile e veloce, è a lievitazione istantanea, per cui non necessita di alcun tempo di riposo prima di essere infornata. Si tratta di una torta salata saporita e molto gustosa, perfetta da servire a fette per un ricco antipasto di festa, insieme a un tagliere di salumi e ad altri deliziosi stuzzichini, o portare con sé, con l’arrivo della bella stagione, durante un picnic fuori porta.
Per prepararla ti occorreranno solamente una ciotola, una frusta a mano e uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro. Una volta lavorati insieme gli ingredienti liquidi, ovvero uova, latte e olio di semi, con il mix di spezie ed erbe aromatiche, la farina e il lievito setacciati, ti basterà incorporare i gherigli di noci tritati e i formaggi misti, quindi versare il tutto nell’apposita tortiera. Il risultato sarà un rustico goloso e filante, dall’effetto crunchy garantito, ideale da gustare anche per la tradizionale colazione pasquale al posto della più laboriosa crescia o del casatiello.
Prima di versare l’impasto, abbiamo sistemato sul fondo dello stampo dei gherigli di noci interi: in questo modo, una volta sformata la ciambella, si intravedranno in superficie e la resa finale sarà ancora più scenografica e croccante.
Se desideri, puoi utilizzare il pecorino sardo, la scamorza, l’emmental e il taleggio a cubetti, come da nostri suggerimenti, oppure puoi personalizzare la ricetta con qualsiasi altro formaggio a pasta filata e arricchire il tutto con dadini di speck, pomodorini, olive taggiasche, pancetta, prosciutto cotto o altri ingredienti di tuo gradimento.
Le spezie e le erbette aromatiche poi, indispensabili per dare una sferzata di colore e di sapore al rustico, potranno essere scelte secondo il gusto personale combinando sapientemente insieme origano secco, paprica dolce, curcuma, timo limonato, rosmarino, pepe macinato, curry…
Scopri come preparare la ciambella formaggio e noci seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la ciambella di patate salata e la ciambella rustica con zucchine e prosciutto.
